Benzoesäure

Bemerkungen

  • Wurde früher aus dem Harz des Benzoebaumes gewonnen. 
  • Heute stellt man Benzoesäure synthetisch, z. B. durch Oxidation von Toluen , her. 
  • Die Benzoesäure und ihre Salze sind für den Einsatz in Hunde- und Katzenfutter verboten, da bereits geringe Mengen tödlich sind; deshalb keine Lebensmittel mit Benzoesäure an Haustiere verfüttern. 
  • Beim Menschen wurden relativ häufig Allergien beobachtet.
  • In Gegenwart von L-Ascorbinsäure entsteht aus Benzoesäure toxisches Benzol.

Verwendung

E-Nummer

  • E 210

Toxikologische Bewertung

  • fraglich, Verzehr vorsichtshalber meiden

  


 

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