Dimethyldicarbonat
Bemerkungen
- Der chemisch eng verwandte Diethylester musste trotz attestierter
Unbedenklichkeit wegen krebserregender Nebenreaktionen vom Markt genommen
werden.
- Zersetzt sich nach der Zugabe zu Methanol
und Kohlendioxid, wobei
es zu zahlreichen Nebenreaktionen kommt mit den abzutötenden
Mikroorganismen und Lebensmittelinhaltstoffen kommt.
- Dabei werden unter anderem geringe Mengen an Methylcarbamat gebildet, das
normalerweise als Pestizid Verwendung findet.
Verwendung
E-Nummer
Toxikologische Bewertung
- fraglich, Verzehr vorsichtshalber meiden
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