Dimethyldicarbonat

Bemerkungen

  • Der chemisch eng verwandte Diethylester musste trotz attestierter Unbedenklichkeit wegen krebserregender Nebenreaktionen vom Markt genommen werden.
  • Zersetzt sich nach der Zugabe zu Methanol und Kohlendioxid, wobei es zu zahlreichen Nebenreaktionen kommt mit den abzutötenden Mikroorganismen und Lebensmittelinhaltstoffen kommt.
  • Dabei werden unter anderem geringe Mengen an Methylcarbamat gebildet, das normalerweise als Pestizid Verwendung findet.

Verwendung

E-Nummer

  • E 242

Toxikologische Bewertung

  • fraglich, Verzehr vorsichtshalber meiden

- Bücher zum Thema

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