Alginsäure

Bemerkungen

Polysaccharid, das sich in großen Mengen in Meeresalgen, vor allem Braunalgen, findet.
Die Alginsäure wird durch Kochen in Lösungsmitteln aus den Algen herausgelöst, von Cellulose befreit und gereinigt.
Kann Eisen binden und so die Aufnahme von Eisen im Darm erschweren.
Tierversuche zeigten eine Behinderung der Eiweißverdauung.



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