Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren

Bemerkungen

  • Aus natürlich gewonnenen Speisefettsäuren, die mit Laugen verseift werden, gewinnt man diese Substanzen, die vor allem bei der Margarine-, Pudding- und Zwiebackherstellung eingesetzt werden. 

Verwendung

  • Emulgator
  • Trennmittel

E-Nummer

  • E 470a

Toxikologische Bewertung

  • unbedenklich

- Bücher zum Thema

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