Weinsäure

Strukturformel

Summenformel

C₄H₆O₆

Eigenschaften

• Weinsäure ist eine mittelstarke, zweibasige Säure. Sie ist in Wasser gut löslich, gleiches trifft auf ihre Alkalisalze zu. Kaliumhydrogentartrat und Ammoniumhydrogentartrat sind jedoch relativ schwer löslich.
• Alkalische Weinsäurelösungen lösen einige Schwermetallhydroxide unter Bildung von Chelatkomplexen.
• Die Salze der Weinsäure heißen Tartrate.

Vorkommen

• Weinsäure kommt sowohl in freier Form, als auch in Form ihrer Salze, in vielen Früchten vor.

Darstellung

• Durch Oxidation von Maleinsäureanhydrid mit Wasserstoffperoxid.

Pharmazeutische Bedeutung

• Kaliumnatriumtartrat (Seignette-Salz) ist Bestandteil der Fehlingschen-Lösung.

Technische Bedeutung

• Weinsäure bzw. Weinstein finden in der Färberei als Beiz- und Reduktionsmittel Anwendung.
• In der Galvanotechnik, in der Getränkeindustrie und als Bestandteil von Backpulvern wird Weinsäure bzw. ihre Salze ebenfalls verwendet.